양념만 바꿔도 색(色)다른 메밀묵

양념만 바꿔도 색(色)다른 메밀묵 칼로리가 낮고 맛이 담백한 메밀묵은 찹쌀떡과 함께 밤이 긴 한겨울에 가장 즐겨먹던 밤참. 그런데 무침 양념만 바꿔도 전혀 색다른 맛을 즐길 수 있다. 부추 매실 간장양념 재료(2~3인분) 메밀묵 1모(200g), 영양부추 1/2줌(25g), 통깨 약간, 매실 간장 양념(양조간장 2큰술＋매실청 1작은술＋고춧가루 1작은술＋다진 마늘 1작은술＋설탕 1작은술＋깨소금 1작은술＋참기름 1작은술＋식초 1작은술) 만들기 ①메밀묵은 7㎝ 길이로 채 썰고, 끓는 물에 20초간 데친 후 찬물에 담가둔다. ②영양부추는 깨끗이 씻어 1㎝ 길이로 잘게 자른다. ③모든 재료를 섞어 양념을 만든 후 메밀묵과 영양부추에 넣고 버무린다. 그릇에 담고 통깨를 뿌린다. 연겨자 땅콩 소스 재료(2~3인분) 메밀묵 1모(200g), 연겨자 땅콩소스(연겨자 1큰술＋양조간장 1작은술＋식초 1큰술＋설탕 2큰술＋땅콩버터 1큰술＋소금 1/3작은술＋깨소금 1/2큰술＋홍고추 1/2개) 만들기 ①메밀묵은 두께 1㎝, 2×7㎝ 크기의 직사각형으로 썰고, 끓는 물에 20초간 데친 후 찬물에 담가둔다. ②소스에 넣을 홍고추는 잘게 다진다. ③모든 재료를 섞어 소스를 만들고 메밀묵에 뿌려낸다. 버섯 들깨우유 소스(위), 연겨자 땅콩 소스(아래)▶ 버섯 들깨우유 소스 재료(2~3인분) 메밀묵 1모(200g), 생 표고버섯 1개, 느타리버섯 1개, 소금 1/4작은술, 후추 1/8작은술, 들기름 1/2큰술, 들깨 소스(들깨가루 2큰술＋식초 2큰술＋설탕 2큰술＋우유 1큰술＋식용유 4큰술＋소금 2/3작은술) 만들기 ①메밀묵은 사방 1㎝ 크기의 정육면체 모양으로 썰고, 끓는 물에 20초간 데친 후 찬물에 담가둔다. ②생 표고버섯은 0.3㎝ 두께로 썰고, 느타리버섯은 두세 가닥으로 찢는다. ③손질한 버섯에 소금, 후추로 밑간 한 다음 달군 팬에 들기름을 두르고 볶는다. ④모든 재료를 섞어 소스를 만들어 메밀묵과 볶은 버섯에 넣고 버무린다.